Salatbuffet
z.B. Heringssalat
Nudelsalat
Krautsalat
Gurkensalat
Kartoffelsalat

Kalte Platte
Schnitzel im Mandelmantel
Frikadellen
Hähnchenkeulen
Mettwürstchen
Putenschnitzel
Cevapcici & Braten

Fleischauswahl
wahlweise Lummerschnitzel v. Schwein in Käse-Sahnesauce
Zwiebelbraten
Schlemmertaschen
Putengeschnetzeltes in Champignon-Sahnesauce
dazu Butterspätzle oder Kartoffelgratin

Gefüllter Brotkorb
mit Butter- Schmalzarrangement

Dieses Buffet kostet pro Person 16,50 Euro

Weitere „RUSTIKALE“ Buffetvariationen für 16,50 € pro Person,
die auch gerne miteinander kombiniert werden können
( ab 10 Personen )

Nr.1

Brot und Butter
Schinkenröllchen mit Spargel und Remoulade
Bratheringsröllchen
Gebratene Hähnchenteile mit Dipp
Nudelsalat mit Fleischwurst und Erbsen

Schweinekrustenbraten in Sauce
Mit Bratkartoffeln und Speckböhnchen

Vanillecreme mit Schokostreusel

Nr. 2

Brot und Butter
Schnitzel mit Zitrone und Dipp
Bratenplatte mit Remoulade
Goudaspieße mit frischen Früchten
Erbsensalat „Hawaii“

Saftgulasch mit Spätzle und Apfelrotkohl

Apfelmus mit Vanillesauce

Nr. 3

Brot mit Aioli
Roher Schinken an Honigmelone
Frikadellchen mit Senf
Matjeshäppchen
Kartoffelsalat mit Ei und Gurke

Putenoberkeule in Apfel/Sahnesauce
Mit Klößen und Rosenkohl

Schokocreme mit Vanillesauce

Nr. 4

Brot mit Aioli
Rohe Schinkenröllchen mit Streichkäse
Bergische Wursthäppchen mit Senf
Tomate/ Mozzarellasalat
Thunfischsalat mit Paprika, Mais und Erbsen

Spiessbraten auf Zwiebelbett
Mit Pfannenkartoffeln und Milchböhnchen

Quarkcreme mit Mischobst

Buffetangebot „WESTFÄLISCH“
( ab 18 Personen )

Vorspeisen/ kalte Gerichte:
Schweinerücken herzhaft gebraten mit Maronenpüree
Kochschinkenröllchen mir Spargel
Kasslerbraten& Zwiebelbraten mit Kräutern
Hacksteaks mit Sauergemüse & Party-Mettwürstchen mit Senf
Vegetarischer Zucchinistrudel
Hausgemachte Schlachtplatte auf dekorativem Holzbrett
Rustikales Schinkenbrett mit vielen vers. Sorten
Griebenschmalz & Pfefferbeißer & Saure Gurken

Salatbuffet:
Broccolisalat, Bohnensalat, Hirtensalat, Bayerischer Weißkrautsalat
Eingelegte Mozzarella-Spießchen mit Paprika und
Cocktailtomaten ( vegetarisch )
Gefüllte Zucchini mit Frischkäse ( vegetarisch )
Brot-Brötchen - Butter-Arrangement

Warmer Teil:
Burgunder Grillschinken, leicht geräuchert mit leckerer Bratensauce
Sahnegeschnetzeltes mit frischen Champignons
Original Nürnberger Rostbratwürstchen
Bratkartoffeln und Zwiebeln
Grünkohl
Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln ( vegetarisch )
Butterspätzle ( vegetarisch )
Pasta mit zerlassener Butter und Gemüse ( vegetarisch )

Dessert
Rote-, Grüne Grütze mit Vanillesauce
Milchreis
Schoko-, Vanille- und Stracciatella-Pudding
Gemischter Obstkorb
Kleine Käseplatte mit internationalen Spezialitäten

Dieses Buffet kostet 21,50 € pro Person

Buffet "Cool Running"
(ab 15 Personen )

klare Gemüsebrühe

Salatauswahl mit vers. Dressings
z.B. Feldsalat, Eisbergsalat mit French Dressing

Rustikale Platte mit
Partyfrikadellen, Cevapcici, Pfefferbeißern
Putenschnitzel im Mandelmantel, Hähnchenkeulen und Braten

Hähnchenfilet in französischer Sahnesauce,
Schweizerbraten mit Sauce Hollandaise
dazu Butterspätzle und Kartoffelgratin

gemischter Brotkorb mit Butter - Schmalz- Arrangement

verschiedene Käsespezialitäten

gefüllter Obstkorb
Fruchtquarkspeise

Dieses Buffet kostet 23,00 € pro Person

Buffetangebot „MEDITERAN“
( ab 18 Personen )

Kalter Teil:
Schweinefilets mit Pfifferlingen
Schweinefilet Kompositionen
Flugentenbrust mit Cumberlandsauce
Zarte Poulardenbrust mit Trüffel
Käsesticks mit Weintrauben und Mandarinen garniert ( vegetarisch )
Weißbrot, Baguette, Kräuterbutter und Butter

Salatbuffet:
Geflügelsalat mit frischer Ananas, Käsesalat mit Radieschen,
Pikant eingelegte Oliven, Salatkompositionen mit franz. Dressing

Warmer Teil:
Putengeschnetzeltes mit frischen Champignons
Sahnegeschnetzeltes in feiner Weißweinsauce
Königs-Puter vom Holzkohlegrill mit fruchtiger Johannisbeersauce
Kartoffelgratin mit Käse überbacken
Bunte Bandnudeln mit zerlassener Butter
Blumenkohl mit Käse überbacken
Delikates Gemüse der Saison mit Sauce Hollandaise

Dessert
Rote-, Grüne Grütze mit Vanillesauce
Milchreis
Schoko-, Vanille- und Stracciatella-Pudding
Gemischter Obstkorb
Kleine Käseplatte mit internationalen Spezialitäten

Preis 24,00 € pro Person.

Buffet "Exklusiv"
(ab 20 Personen)

Entrée
Hühnersuppe mit Eierstich
grünes Salatbuffet mit einer Dressingauswahl

Hauptgang und Gemüse
Rindermedaillons in Pfefferrahmsauce mit frischem grünen Pfeffer
Schweinefilet Hubertus mit Preiselbeeren
dazu Butterspätzle und Salzkartoffeln
Prinzessböhnchen im Speckmantel
Blumenkohl mit Sauce Hollandaise

Filetvariationen
z.B. Hähnchenfilet
Lammfilet
Rinderfilet
Putenfilet
Filet von Strauß

Fischauswahl
z.B. Lachs geräuchert & pochiert
schwarzer Heilbutt, Aal, Welsfilet
Auswahl von Makrelenhäppchen
Flusskrebse, Krabbencocktail, Meeresfrüchte
an einer Preiselbeer- & Sahne-Meerrettichsauce

Internationales Käsebrett

Dessert
rote, grüne, gelbe, blaue Grütze mit Vanillesauce und Sahne
oder Apfelschnee mit Schokostreusel

Gefüllter Brotkorb
mit Butter- Schmalzarrangement

Dieses Buffet kostet pro Person 26,50 Euro